INSOLITE
Au Markstein
Vendanges
express
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· · Des vendanges au Markstein ? On aura tout vu
! Eh bien oui. Sous la bulle de verre (ou rondodrôme) depuis
le mois d'août, un plant de vigne a été installé.
Les grosses grappes de raisin accrochées à celui-ci
devraient donner un litre de vin. Mieux qu'une cuvée spéciale,
une bouteille unique... Si dans trois ou quatre semaines, Chrystel
Wolf la patronne de la bulle du Markstein, vous propose un verre
de la cuvée du Markstein alors c'est qu'elle vous a à
la bonne ! Parce que cette cuvée est plus que spéciale.
Elle est unique. Tout comme la vigne qui s'épanouit au
milieu de l'établissement. Et pour les vendanges, on a
fait appel à un professionnel. Viticulteur à Ribeauvillé,
Henry Fuchs s'est prêté au jeu. « On fait
une expérimentation. Normalement, ce n'est pas une vigne
dont le raisin sert à produire du vin. D'ailleurs, ce
n'est pas un raisin usuel en Alsace. ». En moins de vingt
minutes, la vigne (âgée d'environ 65 ans et provenant
d'Allemagne) a été vendangée et le jus des
quatre kilos des grappes extirpé à l'aide d'un
mini-pressior à mûres. « On en fera une bouteille,
pas plus », constate Henry Fuchs qui en pronostiquait trois
de plus quelques minutes auparavant. Qu'importent la quantité
et la qualité, tant que la convivialité est au
rendez-vous... V.M.
Les vendanges ont également eu lieu à la bulle du Markstein qui abrite une vigne.(Photo DNA-V.M.)